在忙碌的生活中，我们总是希望能找到一些简单又美味的家常菜来慰藉自己的味蕾。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱佳的家常菜——烂肉豇豆。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，新手也能轻松上手。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 300克
- 猪肉馅 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豇豆洗净，切成小段，葱切成小段，姜切成末。
- 猪肉馅中加入适量的盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉馅
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉馅，用铲子快速打散。
- 炒至肉馅变色，加入葱姜继续翻炒出香味。
步骤三：炒豇豆
- 另起锅，加入适量的油，油热后下入豇豆段，用中火翻炒至豇豆表面微微发黄。
- 加入适量的盐、酱油和老抽，翻炒均匀。
步骤四：加入肉馅
- 将炒好的肉馅倒入锅中，与豇豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟。
步骤五：收汁出锅
- 炖煮5分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精和水淀粉，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豇豆在炒制过程中，不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉馅腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉馅更加嫩滑。
- 炒豇豆时，加入适量的酱油和老抽可以使菜肴色泽更加诱人。
通过以上步骤，一道美味的烂肉豇豆就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快来动手尝试一下吧！