嘿，亲爱的读者们，今天我要给大家分享一道既简单又美味的家常菜——百度芸豆炒肉。这道菜不仅制作起来方便快捷，而且富含营养，适合忙碌的上班族或者想要快速做好菜的厨房新手。下面，就让我们一起走进这个简单的三步烹饪世界吧！
第一步：准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜的芸豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜片 3片
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉（勾芡用）各适量
第二步：处理食材
- 处理芸豆：将芸豆去头去尾，撕去豆筋，洗净后切成细丝，这样炒出来的芸豆更加嫩滑。
- 腌制肉片：将猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟，让肉片更加入味。
- 切配辅料：将姜蒜切成末，青红椒切成细丝。
第三步：炒制美味
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒熟后盛出备用。
- 爆香姜蒜：在锅中留底油，加入姜蒜末和青红椒丝爆香。
- 加入芸豆：将切好的芸豆丝放入锅中，快速翻炒，炒至芸豆颜色变深。
- 调味翻炒：在炒芸豆的过程中，加入适量的盐、糖调味，根据个人口味可以适量加入一些胡椒粉增加风味。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与芸豆一起快速翻炒均匀。
- 勾芡出锅：最后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴看起来更加有光泽，口感更加滑嫩。
小贴士
- 芸豆不易煮熟，所以切的时候尽量切细，这样可以缩短烹饪时间。
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加入味，炒出来的菜更加美味。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样可以使菜肴更加鲜嫩。
现在，一道色香味俱全的百度芸豆炒肉就完成了！快去试试吧，相信你一定会爱上这道简单又营养的家常菜！