扁芸豆，又称四季豆、刀豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆。今天，我要给大家分享一道家常扁芸豆炒法，不仅美味，而且制作简单，快来看看吧！
准备食材
- 扁芸豆 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
炒制步骤
1. 准备扁芸豆
首先，将扁芸豆洗净，去掉两头和筋，切成约2厘米长的段。红椒和青椒洗净，去籽，切成与扁芸豆相同大小的段。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的植物油，油热后放入蒜末和生姜末，炒香。
3. 下扁芸豆翻炒
将切好的扁芸豆放入锅中，大火翻炒，炒至扁芸豆表面微黄。
4. 加入红椒和青椒
将红椒和青椒放入锅中，继续翻炒，使所有食材翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至扁芸豆熟透，汤汁收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁芸豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如生抽、老抽等。
- 扁芸豆含有植物蛋白，食用时要注意消化。
这道家常扁芸豆炒法简单易学，美味可口，快快动手尝试一下吧！相信你一定会喜欢的！