扁芸豆，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家介绍几种扁芸豆的家常菜做法，保证美味又营养，让全家都爱不释手。
扁芸豆炒肉
材料
- 扁芸豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
步骤
- 扁芸豆洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 放入肉片翻炒至变色，加入扁芸豆一同翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
扁芸豆炖排骨
材料
- 扁芸豆 200克
- 排骨 300克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
步骤
- 扁芸豆洗净，切成小段；排骨洗净，剁成小块。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 放入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 放入扁芸豆，继续炖煮10分钟，出锅即可。
扁芸豆烧茄子
材料
- 扁芸豆 200克
- 茄子 1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
步骤
- 扁芸豆洗净，切成小段；茄子洗净，切成条状。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 放入茄子翻炒至表面微黄，加入扁芸豆一同翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
扁芸豆炒虾仁
材料
- 扁芸豆 200克
- 虾仁 100克
- 姜蒜末 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
步骤
- 扁芸豆洗净，切成小段；虾仁去壳去肠线，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
- 放入虾仁翻炒至变色，加入扁芸豆一同翻炒。
- 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
扁芸豆的家常菜做法多种多样，以上几种只是其中的一部分。希望这些做法能为大家带来美味和健康。在烹饪过程中，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，相信一定会有更多创意的菜品诞生！