嘿，亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道家常菜——扁豆炒肉片。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。接下来，就让我一步步地教你们如何做出这道美味的扁豆炒肉片吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：处理扁豆
- 将扁豆去头去尾，撕去两边的筋。
- 将扁豆放入开水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：腌制肉片
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末和蒜末，炒出香味。
- 将焯好水的扁豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入适量的生抽调味。
小贴士
- 扁豆焯水时，可以加入少许盐，这样可以使扁豆更加翠绿。
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
总结
扁豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单。希望这篇文章能帮助到你们，让你们在家也能轻松做出美味的扁豆炒肉片。快去试试吧，相信你们一定会喜欢的！