准备食材
- 扁豆 200克
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
炒制步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成小段。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒扁豆
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜爆香。
- 放入扁豆段，翻炒至扁豆变色。
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 炒至扁豆变软，出锅备用。
步骤三：炒鸡蛋
- 锅中留底油，油热后倒入鸡蛋液。
- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒。
- 加入适量鸡精，翻炒均匀。
- 待鸡蛋熟透，出锅备用。
步骤四：混合翻炒
- 锅中留底油，油热后放入扁豆和鸡蛋。
- 快速翻炒均匀，使扁豆和鸡蛋充分混合。
- 根据个人口味，适量调整盐和鸡精的用量。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
成品展示
炒好的扁豆炒蛋色泽鲜艳，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜。新手朋友们可以按照以上步骤，轻松学会这道美味的扁豆炒蛋。
小贴士
- 扁豆炒制过程中，要掌握好火候，避免扁豆炒糊。
- 鸡蛋液倒入锅中后，要迅速翻炒，防止鸡蛋粘锅。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
希望这个图文教程能够帮助到您，祝您烹饪愉快！