香菇，这种营养丰富、口感鲜美的食材，在我国的餐桌上可谓是家常便饭。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常香菇脆炒菜，保证一看就会做！
食材准备
- 香菇：200克
- 胡萝卜：1根
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 香菇洗净，去蒂，切成薄片。
- 胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。
- 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
- 青红椒洗净，去籽，切成条状。
- 葱切段，姜切丝，蒜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
3. 炒香菇
- 放入香菇片，中火翻炒均匀，炒至香菇出水变软。
4. 加入其他食材
- 放入胡萝卜片、木耳和青红椒条，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 淋水勾芡
- 倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮几分钟。
- 水开后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，食材熟透后，出锅装盘即可。
小贴士
- 香菇切片时，可以稍微厚一点，这样炒出来的香菇口感更佳。
- 炒香菇时，要中火翻炒，以免香菇炒糊。
- 加入水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免汤汁过于浓稠。
家常香菇脆炒菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜品。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的香菇脆炒菜！