家常素鸡，顾名思义，是一道简单易学的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，美味可口。相比外卖，自己动手做素鸡，不仅能更好地控制食材的品质，还能享受烹饪的乐趣。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常素鸡的做法。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 素鸡处理
首先，将素鸡切成块状，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 调味料准备
将葱、姜、蒜切末，青红椒切条备用。在碗中加入酱油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 下素鸡翻炒
将焯好水的素鸡放入锅中，翻炒均匀，让素鸡表面裹上调料。
5. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 勾芡收汁
将事先调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀，让素鸡充分吸收调料的味道。待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炒制素鸡时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 调味汁的量可以根据个人口味适量增减。
家常素鸡的做法简单易学，营养美味，是一道非常适合家庭制作的菜肴。自己动手做素鸡，不仅能享受到美食，还能增进与家人的感情。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！