家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、味道鲜美、营养丰富的菜肴。今天，我们要介绍的就是一道既简单又美味的家常菜——素鸡炒蘑菇。这道菜不仅适合新手尝试，还能为家人带来满满的营养。
素鸡炒蘑菇的营养价值
素鸡
素鸡是一种以大豆蛋白为主要原料的食品，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。它不仅低脂肪、低热量，还能提供人体所需的氨基酸，对于健身、减肥的朋友来说，是一道不错的选择。
蘑菇
蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。蘑菇中的多糖类物质具有提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤等作用。此外，蘑菇还含有多种生物活性物质，如香菇素、蘑菇酸等，对人体健康十分有益。
素鸡炒蘑菇的做法
准备材料
- 素鸡：1块（约200克）
- 蘑菇：200克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 素鸡切片：将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 蘑菇切片：将蘑菇洗净，切成薄片。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 炒素鸡：锅中倒入适量食用油，放入蒜末炒香，加入素鸡片翻炒至两面金黄，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，盛出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入蘑菇片翻炒至熟，加入青红椒丝继续翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的蘑菇和青红椒丝倒入炒好的素鸡片中，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
- 蘑菇切片时，可以适当厚一些，这样炒出来的蘑菇更加鲜嫩。
- 炒蘑菇时，加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感。
家常素鸡炒蘑菇是一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会这道菜，你可以在家中为家人带来美味和健康。快来试试吧！