家宴上的素鸡凉拌菜，既美味又健康，是夏日餐桌上的一道亮丽风景。下面，就让我带你一起走进家常素鸡凉拌菜的简单三步制作过程，让你轻松成为厨房小能手！
第一步：准备食材
首先，我们要准备好制作素鸡凉拌菜的食材。以下是所需的主要材料：
- 素鸡：500克
- 青红椒：各半个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 芝麻：适量
第二步：素鸡的处理
- 素鸡焯水：将素鸡放入沸水中焯水，去除多余油脂，煮至熟透。焯水过程中加入少许盐，有助于保持素鸡的口感。
- 切块：将焯好水的素鸡捞出，切成小块，备用。
- 青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块，备用。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜洗净，切成末，备用。
第三步：凉拌素鸡
- 热油爆香：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入调料：将酱油、醋、辣椒油、盐、糖按个人口味放入锅中，搅拌均匀。
- 放入素鸡和青红椒：将切好的素鸡和青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：待素鸡和青红椒炒至断生后，出锅装盘，撒上芝麻即可。
小贴士
- 素鸡焯水时，可加入少许料酒，去除腥味。
- 素鸡切块时，可根据个人喜好调整大小。
- 凉拌素鸡的调料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
家常素鸡凉拌菜的制作过程简单易学，营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的健康美食。快来试试吧，相信你一定能做出美味可口的素鸡凉拌菜！