红烧素鸡是一道家常菜，以其独特的香浓口味和简单的制作方法深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常素鸡红烧的做法，让你轻松掌握这道美味的家常菜。
准备材料
- 素鸡：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤
素鸡处理：将素鸡切成块状，放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
爆香调料：锅中倒入适量植物油，放入生姜片和大蒜末，小火炒香。
加入素鸡：将焯好水的素鸡块放入锅中，翻炒均匀，让素鸡块表面裹上调料。
调味：加入适量的酱油、老抽和糖，翻炒均匀，让素鸡块充分吸收调料。
加水焖煮：倒入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让素鸡更加入味。
加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，翻炒均匀。
收汁：待青红椒熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠。
出锅装盘：将红烧素鸡盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 红烧素鸡的火候要掌握好，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
总结
家常素鸡红烧是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，新手也能轻松掌握。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，香浓入味，非常适合家庭聚餐和节日宴请。快动手试试吧，让这道美味的红烧素鸡为你的餐桌增添色彩！