家常素鸡炖土豆是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常容易，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的烹饪步骤。
准备食材
- 素鸡：1根
- 土豆：2个
- 葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
烹饪步骤
1. 准备食材
- 素鸡洗净，切成块状备用。
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青椒去籽，切成块状。
2. 炒制素鸡
- 热锅凉油，油温5成热时，放入素鸡块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒制调料
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
4. 炖煮土豆
- 将土豆块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至土豆块变软，汤汁浓稠。
5. 加入素鸡
- 将煎好的素鸡块放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 继续炖煮几分钟，使素鸡充分吸收汤汁的味道。
6. 勾芡
- 将水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
- 加入青椒块，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒好的素鸡炖土豆出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 素鸡在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免破坏其形状。
- 土豆块在炖煮过程中，可以适当调整火候，防止烧焦。
- 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。
家常素鸡炖土豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。学会这道菜，你可以在家中为家人朋友烹饪出美味的佳肴。快来试试吧！