家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。家常菜，因其简单、美味、营养而深受人们喜爱。今天，就让我来给大家分享一道家常美味——素鸡豆腐炖法。这道菜不仅制作简单，营养均衡，而且非常适合新手尝试。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1块（约200克）
- 老豆腐：1块（约300克）
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1片
- 蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将素鸡和老豆腐切成大小适中的块，青红椒切成片，葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
2. 炒素鸡
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入素鸡块，翻炒至素鸡表面微黄。
3. 炖豆腐
加入适量水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
4. 加入调料
加入适量盐、酱油、老抽、料酒和鸡精，继续炖煮5分钟。
5. 加入青红椒
加入青红椒片，翻炒均匀，继续炖煮2分钟。
6. 出锅装盘
最后，撒上香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡和豆腐在炖煮过程中容易碎，所以炖煮时要小心操作。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加，增加菜肴的色泽和口感。
- 调料可以根据个人口味适量调整，使菜肴更加美味。
家常素鸡豆腐炖法，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的幸福时光。