四季豆炒肉片是一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素。下面，我将通过详细的步骤和图解，教你如何制作这道美味的佳肴。
准备材料
- 四季豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 淀粉：1小勺
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 四季豆洗净，去两端的老筋，切成约2厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
步骤三：炒四季豆
- 锅中留底油，加入姜丝和蒜片爆香。
- 下入四季豆段，大火翻炒至四季豆表面微微焦黄。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
步骤四：合并炒制
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与四季豆和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐。
- 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让四季豆熟透。
步骤五：出锅装盘
- 开盖，加入鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
步骤图解
通过以上步骤，一道色香味俱全的四季豆炒肉片就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的四季豆炒肉片！