四季豆炒肉片是一道简单又营养的家常菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种维生素。下面,我将通过详细的步骤和图解,教你如何制作这道美味的佳肴。
准备材料
- 四季豆:200克
- 猪里脊肉:150克
- 生姜:一小块
- 大蒜:2瓣
- 青红椒:适量(可选)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:1大勺
- 老抽:1小勺
- 料酒:1小勺
- 淀粉:1小勺
- 鸡精:适量
- 清水:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 四季豆洗净,去两端的老筋,切成约2厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 生姜切丝,大蒜切片,青红椒切丝备用。
步骤二:炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微焦黄,捞出备用。
步骤三:炒四季豆
- 锅中留底油,加入姜丝和蒜片爆香。
- 下入四季豆段,大火翻炒至四季豆表面微微焦黄。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
步骤四:合并炒制
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与四季豆和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,根据个人口味加入适量盐。
- 加入少许清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让四季豆熟透。
步骤五:出锅装盘
- 开盖,加入鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
步骤图解
通过以上步骤,一道色香味俱全的四季豆炒肉片就完成了。这道菜不仅简单易学,而且营养丰富,适合家庭日常食用。快动手试试吧,相信你一定能做出美味的四季豆炒肉片!
