四季豆炒鱼块是一道色香味俱全的家常菜，它的制作简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 鱼块：500克
- 四季豆：200克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：处理鱼块
- 将鱼块清洗干净，沥干水分。
- 在鱼块两面划上几刀，以便入味。
- 用料酒、盐腌制鱼块10分钟。
步骤二：处理四季豆
- 将四季豆去筋，洗净，切成段。
- 将四季豆焯水，去除豆腥味，捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 倒入焯好水的四季豆，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅即可。
小贴士
- 腌制鱼块时，可以加入一些胡椒粉，增加鱼块的口感。
- 炒四季豆时，要控制好火候，以免炒糊。
- 四季豆焯水的时间不宜过长，以免失去口感。
学会这道四季豆炒鱼块，相信你的家常菜也能飘香满屋。快动手试试吧！