四季豆炒肉片是一道简单又营养的家常菜，不仅适合家庭日常餐桌，也适合快节奏的上班族。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，下面我们就来详细解析一下这道菜的配料清单和烹饪步骤。
配料清单
主料：
- 四季豆：300克
- 猪里脊肉：200克
辅料：
- 青蒜：2根
- 姜片：3片
- 大蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精/味精：可选
佐料：
- 淀粉：1小勺（用于腌制肉片）
烹饪步骤
1. 准备食材
- 四季豆去两端老筋，洗净后切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、料酒、生抽、少许盐和少许白胡椒粉，腌制10分钟。
- 青蒜切段，大蒜切片，姜切丝。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒，肉片变色后盛出备用。
3. 炒四季豆
- 锅中留底油，下入姜片和蒜片爆香。
- 放入四季豆段，大火翻炒至四季豆表面微微发黄。
- 加入生抽、老抽调味，继续翻炒。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与四季豆一起翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐，炒匀。
- 最后撒上青蒜末，快速翻炒几下即可出锅。
营养解析
四季豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。猪肉中的蛋白质含量丰富，且容易消化吸收。这道菜将两者结合，不仅美味，而且营养丰富。
营养成分：
- 蛋白质：约20克
- 脂肪：约10克
- 碳水化合物：约5克
- 维生素C：约40毫克
- 钙：约50毫克
- 铁：约2毫克
小贴士
- 四季豆在烹饪前需要焯水，这样可以去除部分草酸，减少食用后可能出现的不适。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 炒四季豆时，火候不宜过大，以免四季豆过于软烂，影响口感。
家常四季豆炒肉片，简单几步，美味又营养，快快动手尝试一下吧！