四季豆炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的做法，让你轻松成为厨房小能手。
选材与准备
鸡肉
选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感佳。将鸡肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，让鸡肉更加入味。
四季豆
选择新鲜四季豆，颜色翠绿，口感脆嫩。将四季豆去筋，切成细丝，用开水焯熟，捞出备用。
调料
生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末、食用油。
制作步骤
第一步：腌制鸡肉
将鸡肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步：焯水四季豆
将四季豆切成细丝，用开水焯熟，捞出备用。
第三步：炒制鸡肉
锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色。
第四步：加入四季豆
将焯熟的四季豆丝加入锅中，翻炒均匀。
第五步：调味
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀，让四季豆和鸡肉充分吸收调味料。
第六步：出锅装盘
炒至四季豆和鸡肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 腌制鸡肉时，加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 焯水四季豆可以去除豆腥味，使口感更加脆嫩。
- 炒制过程中，火候要适中，避免鸡肉炒老。
四季豆炒鸡丝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，赶快动手尝试一下吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴。