四季豆炒蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅制作快捷，而且营养丰富。四季豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 四季豆：200克
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 蒜末：少许
- 生抽：少许
制作步骤
四季豆处理：将四季豆去两头、去筋，切成小段，放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
炒四季豆：将焯好水的四季豆放入锅中，翻炒至四季豆表面微微变软。
倒入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在四季豆上。
调味出锅：加入少许生抽调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使四季豆更加脆嫩。
- 炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如五香粉、辣椒等。
营养分析
四季豆炒蛋这道菜，不仅美味可口，而且营养丰富。四季豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；蛋白质和矿物质则有助于增强体质。鸡蛋中的优质蛋白质，可以为人体提供能量，同时也有助于肌肉生长。
家常四季豆炒蛋，是一道简单易学、营养丰富的快手菜。快快动手，为家人和朋友制作一道美味的四季豆炒蛋吧！