四季豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，它以四季豆和猪肉为主要食材，简单易学，营养丰富。下面，我将为大家详细讲解四季豆炒肉丝的制作过程，并附上图解，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 四季豆 300克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 四季豆去两端的老筋，切成丝。
- 猪里脊肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切片，青椒切丝，葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒四季豆
- 锅中留底油，放入生姜丝、大蒜片炒香。
- 加入四季豆丝，翻炒均匀。
- 加入青椒丝，继续翻炒均匀。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 加入葱段，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 四季豆在炒制前需要焯水，可以去除豆腥味，同时也能使四季豆更加脆嫩。
- 肉丝腌制时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒四季豆时，火候不宜过大，以免豆丝炒糊。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作四季豆炒肉丝这道美味佳肴了。快来试试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的佳肴！