家常肉烧扁豆角烩菜,一道色香味俱佳的菜肴,不仅能够满足家人的味蕾,还能增进家人间的情感。下面,就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法,让你轻松学会,成为家中的烹饪高手!
准备食材
- 扁豆角:500克
- 猪肉:300克
- 葱:2根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 青红椒:适量
- 酱油:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆角洗净,切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,用料酒、酱油腌制10分钟。
- 葱切段,姜切片,蒜拍碎。
- 青红椒洗净,切成小块。
2. 炒肉片
- 热锅凉油,油温5成热时,下入肉片翻炒至变色,捞出备用。
3. 炒扁豆角
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。
- 放入扁豆角翻炒至表面微黄,加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 加入肉片
- 开盖,放入炒好的肉片,加入酱油、老抽、白糖、盐调味。
- 翻炒均匀,使肉片和扁豆角充分吸收调料的味道。
5. 烹饪青红椒
- 加入青红椒块,翻炒均匀。
6. 淋上水淀粉
- 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 翻炒均匀,出锅装盘即可。
小贴士
- 扁豆角在焖煮过程中,要盖上锅盖,以免水分蒸发过多,影响口感。
- 肉片要提前腌制,这样可以使肉片更加入味。
- 水淀粉的用量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
家常肉烧扁豆角烩菜,是一道简单易学的菜肴,相信通过以上步骤,你一定能够轻松掌握。快动手试试吧,让你的家人食欲大增,享受美味的家常菜!
