家常肉烧扁豆角烩菜，一道色香味俱佳的菜肴，不仅能够满足家人的味蕾，还能增进家人间的情感。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会，成为家中的烹饪高手！
准备食材
- 扁豆角：500克
- 猪肉：300克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆角洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒扁豆角
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 放入扁豆角翻炒至表面微黄，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
4. 加入肉片
- 开盖，放入炒好的肉片，加入酱油、老抽、白糖、盐调味。
- 翻炒均匀，使肉片和扁豆角充分吸收调料的味道。
5. 烹饪青红椒
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
6. 淋上水淀粉
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 扁豆角在焖煮过程中，要盖上锅盖，以免水分蒸发过多，影响口感。
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 水淀粉的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
家常肉烧扁豆角烩菜，是一道简单易学的菜肴，相信通过以上步骤，你一定能够轻松掌握。快动手试试吧，让你的家人食欲大增，享受美味的家常菜！