卷心菜大烩菜，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅是一道家常菜，更是许多人餐桌上的美味佳肴。下面，我就来给大家详细讲解一下卷心菜大烩菜的制作过程，保证一看就会做！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成片状；猪肉切成薄片；胡萝卜洗净，切片；青红椒去籽，切片；生姜切丝，大蒜拍碎。
- 将切好的肉片加入料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，加热至6成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒配料
- 锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。
- 加入胡萝卜片、青红椒片，翻炒至断生。
步骤四：炒卷心菜
- 将卷心菜片放入锅中，翻炒至卷心菜边缘略微变软。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
步骤五：调味出锅
- 加入酱油、盐、白糖，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀，炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 卷心菜切片时，可以顺着菜叶的纹理切，这样切出来的片更加均匀。
- 肉片腌制时，可以加入一些淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要适中，以免烧糊。
现在，一道美味的卷心菜大烩菜就做好了。这道菜色香味俱佳，既营养又健康，是您家中的一道佳肴。快来试试吧！