亲爱的小伙伴们，今天我要给大家带来一道既营养又美味的家常菜——素卷心菜烩菜的做法。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢在家自己动手做菜的朋友们。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜 1颗
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 玉米粒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
菜品特点
素卷心菜烩菜是一道集美味、营养、健康于一体的菜品。卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的抗氧化作用；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力；青红椒和玉米粒则增加了菜品的口感和色彩。此外，这道菜做法简单，调料用量适中，非常适合追求健康饮食的朋友们。
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将卷心菜洗净，切成丝；胡萝卜去皮，切成丝；青红椒去籽，切成丝；葱切段，姜蒜切片。
- 将处理好的食材放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 放入焯好水的卷心菜丝、胡萝卜丝、青红椒丝和玉米粒，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀，让调料充分渗入食材中。
- 加入适量水，烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后，加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
美味提示
- 卷心菜焯水时，可以加入少许盐，这样可以保持卷心菜的口感。
- 菜品可以根据个人口味调整调料的用量。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入辣椒。
结语
家常素卷心菜烩菜是一道简单易学的菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望大家都能尝试一下这道菜，为家人的餐桌增添一份美味。如果你有其他关于这道菜的问题或者建议，欢迎在评论区留言交流哦！