在繁忙的日常生活中，简单又营养的家常菜是许多人追求的目标。今天，我要和大家分享一道经典的家常菜——卷心菜烩菜的做法。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：100克
- 胡萝卜：1根
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将卷心菜洗净，切成片状；猪肉切成薄片；胡萝卜切成细丝；葱切成小段；姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温五成热时放入姜蒜炒香。
步骤二：炒肉
- 将猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：加入蔬菜
- 将胡萝卜丝和卷心菜片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
步骤四：炖煮
- 加入适量的水，水量要没过蔬菜。
- 烧开后转小火炖煮10分钟左右，让蔬菜充分吸收肉汁。
步骤五：勾芡
- 待蔬菜熟透后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 卷心菜可以提前焯水，去除多余的杂质和农药残留。
- 猪肉切片时，可以加入一点淀粉和油，使肉片更加嫩滑。
- 蔬菜炖煮的时间不宜过长，以免营养流失。
- 勾芡的淀粉不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的卷心菜烩菜就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的家常菜！