在忙碌的生活中,谁不想给自己和家人准备一顿美味又营养的家常菜呢?今天,就让我来为大家揭秘一道简单易做,却味道十足的家常菜——青豆炒虾仁肉末。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养搭配合理,适合各个年龄段的人群食用。
营养搭配,健康之选
青豆的营养价值
青豆,又称豌豆,富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质等营养成分。它们不仅能够提供丰富的能量,还能帮助消化,促进新陈代谢。
虾仁的营养价值
虾仁肉质鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,是优质的蛋白质来源。同时,虾仁还含有丰富的矿物质和微量元素,如钙、磷、铁等,对身体健康大有裨益。
肉末的营养价值
肉末通常选用猪肉,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B族。猪肉中的脂肪能够提供人体所需的能量,而维生素B族则有助于提高身体免疫力。
简单做法,轻松上手
准备食材
- 青豆 200克
- 虾仁 150克
- 猪肉末 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 虾仁处理:将虾仁去壳去肠线,清洗干净后用盐、淀粉腌制10分钟。
- 肉末腌制:将猪肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和少量水,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青豆焯水:将青豆放入开水中焯水1分钟,捞出备用。
- 炒制:
- 热锅凉油,油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的肉末,翻炒至变色。
- 放入虾仁,快速翻炒至虾仁变色。
- 放入青豆,翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒青豆时,时间不宜过长,以免青豆变软。
- 调味品可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的青豆炒虾仁肉末就完成了。这道菜不仅简单易做,而且营养丰富,赶快动手试试吧!
