在忙碌的生活中，谁不想给自己和家人准备一顿美味又营养的家常菜呢？今天，就让我来为大家揭秘一道简单易做，却味道十足的家常菜——青豆炒虾仁肉末。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养搭配合理，适合各个年龄段的人群食用。
营养搭配，健康之选
青豆的营养价值
青豆，又称豌豆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素K和矿物质等营养成分。它们不仅能够提供丰富的能量，还能帮助消化，促进新陈代谢。
虾仁的营养价值
虾仁肉质鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是优质的蛋白质来源。同时，虾仁还含有丰富的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁等，对身体健康大有裨益。
肉末的营养价值
肉末通常选用猪肉，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B族。猪肉中的脂肪能够提供人体所需的能量，而维生素B族则有助于提高身体免疫力。
简单做法，轻松上手
准备食材
- 青豆 200克
- 虾仁 150克
- 猪肉末 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后用盐、淀粉腌制10分钟。
- 肉末腌制：将猪肉末加入生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青豆焯水：将青豆放入开水中焯水1分钟，捞出备用。
- 炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的肉末，翻炒至变色。
- 放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 放入青豆，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒青豆时，时间不宜过长，以免青豆变软。
- 调味品可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的青豆炒虾仁肉末就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，赶快动手试试吧！