青豆炒虾仁，一道色香味俱全的家常菜，不仅色泽诱人，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 青豆：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，切成小块。
- 用少许盐、料酒和淀粉将虾仁腌制10分钟，使其更加入味。
青豆处理
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入青豆，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 炒至青豆熟透，虾仁熟软，即可出锅。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆炒糊。
- 虾仁和青豆的搭配，营养均衡，是一道非常健康的家常菜。
总结
青豆炒虾仁是一道简单易学的家常菜，色泽诱人，美味可口。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快去试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！