扁豆炒肉片是一道简单又美味的家常菜，它将扁豆的清香与肉片的鲜美完美结合，是家庭聚餐中不可或缺的一道佳肴。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家也能做出色香味俱全的扁豆炒肉片。
准备食材
- 扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将扁豆去筋洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、糖和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3. 炒扁豆
锅中留少许油，下入姜蒜末炒香，然后加入切好的扁豆段，翻炒至扁豆变软。
4. 合炒
将炒好的肉片重新倒入锅中，与扁豆一起翻炒均匀，加入适量生抽、盐调味。
5. 加青红椒
最后，加入切好的青红椒段，快速翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
总结
扁豆炒肉片是一道简单易学、美味可口的家常菜。学会了这道菜，你的家庭聚餐一定会更加精彩。赶快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的扁豆炒肉片！