家常扁豆炒肉片是一道色香味俱全的快手菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或者家庭主妇。今天，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家做出美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 扁豆洗净，切成小段；青红椒洗净，去籽切块；大蒜切片，生姜切丝。
- 猪里脊肉切成薄片，加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油，下入大蒜片和生姜丝，炒出香味。
步骤三：炒扁豆
- 将切好的扁豆段下入锅中，翻炒至扁豆表面微微变软。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与扁豆和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
美味小贴士
- 扁豆不易煮熟，所以在炒制过程中要掌握好火候，避免炒糊。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒扁豆时，可以根据个人口味加入少许豆瓣酱或者辣椒粉，增加风味。
家常扁豆炒肉片是一道简单又美味的快手菜，学会了这道菜，你就可以在短时间内为家人做出一道营养丰富的佳肴。快来试试吧！