家常扁豆炒肉片是一道色香味俱全的快手菜,不仅制作简单,而且营养丰富,适合忙碌的上班族或者家庭主妇。今天,就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法,让你轻松在家做出美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前,我们需要准备以下食材:
- 扁豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一:处理食材
- 扁豆洗净,切成小段;青红椒洗净,去籽切块;大蒜切片,生姜切丝。
- 猪里脊肉切成薄片,加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤二:炒肉片
- 热锅凉油,油温五成热时,下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油,下入大蒜片和生姜丝,炒出香味。
步骤三:炒扁豆
- 将切好的扁豆段下入锅中,翻炒至扁豆表面微微变软。
- 加入青红椒块,继续翻炒。
步骤四:调味出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与扁豆和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,炒匀后即可出锅。
美味小贴士
- 扁豆不易煮熟,所以在炒制过程中要掌握好火候,避免炒糊。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 炒扁豆时,可以根据个人口味加入少许豆瓣酱或者辣椒粉,增加风味。
家常扁豆炒肉片是一道简单又美味的快手菜,学会了这道菜,你就可以在短时间内为家人做出一道营养丰富的佳肴。快来试试吧!
