家常扁豆炒肉片是一道色香味俱全的快手菜，不仅营养搭配合理，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松上手。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你在家也能享受到美味的家常菜。
准备食材
- 扁豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将扁豆洗净，切成两段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒扁豆
锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香，再加入扁豆翻炒均匀。
4. 调味
扁豆炒至断生后，加入炒好的肉片，再加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 出锅
扁豆炒肉片炒至熟透后，即可出锅装盘。
营养搭配
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾益胃、清热解毒的功效。猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和铁等营养成分，有助于补充人体所需的营养。
这道家常扁豆炒肉片，既保留了扁豆的营养价值，又通过肉片增加了蛋白质和脂肪的摄入，是一道营养搭配合理的快手菜。
小贴士
- 肉片腌制时，加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常扁豆炒肉片。这道菜简单易学，营养丰富，快来动手尝试一下吧！