扁豆炒肉片是一道家常菜,既美味又简单,非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面,我就来详细地介绍一下如何制作这道菜。
准备食材
- 扁豆:200克
- 猪里脊肉:150克
- 青椒:1个
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 食用油:适量
- 盐:少许
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 鸡精/味精:适量(可选)
- 胡椒粉:少许
制作步骤
1. 准备食材
- 扁豆去筋,洗净,切成细丝。
- 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、少许酱油,拌匀腌制10分钟。
- 青椒去籽,洗净,切成与扁豆相同长度的丝。
- 大蒜和生姜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片。
- 用中火将肉片炒至变色,肉片炒至微微焦黄,捞出备用。
3. 炒扁豆
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜片,煸出香味。
- 加入切好的扁豆丝,快速翻炒至扁豆颜色变深,略见焦黄。
4. 调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与扁豆一起翻炒均匀。
- 加入酱油、盐调味,根据个人口味可适量加入鸡精/味精和胡椒粉。
- 翻炒至肉片和扁豆完全融合,调料均匀。
5. 出锅
- 最后,加入青椒丝快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人喜好调整。
- 关火,出锅装盘。
小贴士
- 选择猪里脊肉可以保证肉片口感嫩滑。
- 扁豆不宜炒制时间过长,以免口感变老。
- 青椒丝的加入可以增加菜品的色彩和鲜味。
现在,你就可以享受自己动手做的扁豆炒肉片了。这道菜简单易学,既满足了味蕾,又节省了时间,快快动手尝试一下吧!
