卷心菜粉丝，听起来是不是觉得有点陌生？但别小看了这道菜，它集合了卷心菜的清爽与粉丝的Q弹，既简单又美味，而且营养丰富，是新手入门的好选择。下面，就让我来带你一步步学会这道菜的制作吧！
准备材料
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 粉丝：100克
- 猪肉末：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1大勺
- 豆瓣酱：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将卷心菜洗净，切成细丝。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 葱切成小段，姜蒜切末。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入姜蒜末继续翻炒出香味。
- 加入豆瓣酱炒匀，豆瓣酱会出红油。
步骤三：炒卷心菜
- 将炒好的肉末盛出备用。
- 锅中留底油，放入卷心菜丝翻炒至变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
- 加入炒好的肉末，再次翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 最后，加入适量的酱油调色，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 粉丝泡软后，可以用手轻轻扯一下，这样可以让粉丝更加Q弹。
- 翻炒卷心菜时，火候不宜太大，以免炒糊。
- 豆瓣酱可以根据个人口味适量增减。
总结
卷心菜粉丝这道菜，简单易学，营养丰富，是一道非常适合新手尝试的家常菜。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的卷心菜粉丝！