家常菜，总是能温暖人心，而卷心菜烩菜就是一道既简单又营养的家常美食。今天，我就来教你如何轻松制作这道美味的卷心菜烩菜，新手也能轻松上手！
准备食材
- 卷心菜 1颗（约500克）
- 猪肉或牛肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 清洗卷心菜：将卷心菜洗净，去掉老叶，切成适当大小的块状。
- 处理肉类：将猪肉或牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒和水淀粉（淀粉与水的比例约为1:10），抓拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
第二步：炒制肉片
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉片。
- 翻炒肉片：用中火快速翻炒肉片，直至肉片变色，肉片边缘略微焦黄。
- 捞出肉片：将炒好的肉片盛出备用。
第三步：制作烩菜
- 爆香葱姜蒜：在锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入卷心菜：将切好的卷心菜放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、白糖、盐，根据个人口味调整。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
- 收汁出锅：待卷心菜炒至断生，肉片完全熟透后，即可出锅装盘。
注意事项
- 卷心菜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉类腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料增加风味。
这样，一道色香味俱全的卷心菜烩菜就完成了！简单三步，新手也能轻松学会。快去试试吧，让家人和朋友一起品尝这份美味吧！