在忙碌的生活中，简单又美味的家常菜成为了许多人的首选。今天，就让我来为大家介绍一道营养丰富的家常菜——豆角卷心菜烩菜。这道菜不仅做法简单，而且色香味俱佳，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
准备食材
- 豆角：300克
- 卷心菜：200克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 豆角处理：将豆角洗净，切成约5厘米长的段，然后放入开水中焯水，捞出备用。
- 卷心菜处理：将卷心菜洗净，切成适当大小的片，备用。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成丝，备用。
- 猪肉末处理：将猪肉末中加入适量的酱油、料酒和少量盐，拌匀腌制10分钟。
- 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，加入姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入蔬菜：将焯好水的豆角和卷心菜片放入锅中，加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至蔬菜熟透，汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆角焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆角更加鲜嫩。
- 猪肉末可以提前腌制，这样炒出来的肉末更加入味。
- 翻炒蔬菜时火候不宜过大，以免蔬菜炒得太老。
营养分析
豆角和卷心菜都是营养价值极高的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。猪肉末则提供了丰富的蛋白质和脂肪，这道菜不仅美味，而且营养均衡，非常适合全家人的健康饮食。
通过以上步骤，一道营养美味、做法简单的家常豆角卷心菜烩菜就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的美味佳肴！