家常菜，总是充满了家的味道。今天，我们要分享一道简单又美味的家常菜——卷心菜炒肉片。这道菜不仅营养均衡，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或是喜欢下厨的厨房新手。
准备食材
首先，我们来准备一下所需的食材：
- 猪里脊肉 200克
- 卷心菜 1颗
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精或味精 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
1. 准备肉片
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 准备卷心菜
将卷心菜洗净，切成适当大小的片状。大蒜和生姜分别切成末。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用。
4. 炒菜
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入卷心菜片，快速翻炒均匀。
5. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，与卷心菜一起翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐、鸡精或味精，继续翻炒均匀，使肉片和卷心菜的味道充分融合。
7. 出锅
当卷心菜炒至断生，肉片熟透时，即可出锅装盘。
菜品特点
这道卷心菜炒肉片，肉片鲜嫩多汁，卷心菜脆嫩爽口，色泽鲜艳，营养搭配合理。卷心菜含有丰富的维生素C和维生素K，而猪肉则富含蛋白质和铁质，是一道非常适合全家人的营养菜肴。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时火候要大，动作要快，以保持肉片的口感。
- 卷心菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
现在，你学会这道美味的家常菜了吗？快去试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！