杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，搭配蚝油烹饪，更是色香味俱佳。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常蚝油杏鲍菇的做法。
材料准备
- 杏鲍菇 2根
- 蚝油 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
首先，将杏鲍菇洗净，切成薄片。切的时候，可以沿着杏鲍菇的纹理切，这样烹饪出来的杏鲍菇口感更佳。
2. 调制蚝油汁
接下来，将蚝油、生抽、老抽、盐和糖按照比例混合，搅拌均匀，制成蚝油汁。
3. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，煸炒至蒜末微微变黄。
4. 下杏鲍菇翻炒
将切好的杏鲍菇片放入锅中，用中火翻炒。翻炒过程中，可以适当加入一些水，让杏鲍菇更加鲜嫩。
5. 加入蚝油汁
待杏鲍菇炒至断生后，将调制好的蚝油汁倒入锅中，翻炒均匀。
6. 炒至入味
继续翻炒杏鲍菇，直至蚝油汁完全吸收，杏鲍菇炒至熟透。
7. 出锅装盘
最后，将炒好的蚝油杏鲍菇盛出，装盘即可。
小贴士
- 杏鲍菇切片时，可以沿着纹理切，这样烹饪出来的杏鲍菇口感更佳。
- 烹饪过程中，可以适当加入一些水，让杏鲍菇更加鲜嫩。
- 蚝油汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以适量增加糖的用量。
家常蚝油杏鲍菇的做法非常简单，只需几分钟就能做出一道美味的佳肴。快快动手尝试一下吧！