在繁忙的都市生活中，偶尔为家人做一顿美味的家常菜，不仅能增进亲情，还能带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——干煸扁豆角。这道菜色泽金黄，口感香脆，做法简单，是夏日餐桌上的佳品。
准备材料
- 扁豆角500克
- 猪肉末100克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 干辣椒适量
- 酱油1大勺
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖少许
制作步骤
步骤一：处理豆角
- 将扁豆角洗净，去掉两头，切成两寸长的段。
- 用开水焯一下豆角，去除豆腥味，捞出后过冷水，沥干水分备用。
步骤二：准备猪肉末
- 将猪肉末用少许酱油、盐腌制10分钟。
步骤三：干煸豆角
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香。
- 加入腌制好的猪肉末，炒至变色。
- 加入焯好水的扁豆角，翻炒至豆角表面微焦。
- 加入酱油、盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 待豆角完全煸熟，出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 扁豆角焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 干煸的过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
- 根据个人口味，可以适当增减干辣椒的用量。
这样一道美味的家常干煸扁豆角就完成了！它不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合忙碌的现代家庭。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！