家常扁豆角，是一道简单又美味的家常菜。它不仅口感鲜嫩，而且富含营养，是许多家庭的餐桌常客。下面，就让我来教你如何快速上手，制作出色香味俱全的扁豆角。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆角 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用醋 适量
烹饪步骤
第一步：清洗扁豆角
将扁豆角摘去两端，撕去豆筋，用清水冲洗干净，然后切成约3厘米长的段。
第二步：准备配菜
红椒和青椒洗净，去籽后切成与扁豆角相同长度的段。姜蒜切成末备用。
第三步：焯水
锅中加入适量清水，水开后放入扁豆角焯水，焯水时间约为2-3分钟，直到扁豆角变软。焯水后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
第四步：炒制
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。然后加入红椒、青椒段，快速翻炒至断生。
第五步：加入扁豆角
将焯好水的扁豆角加入锅中，与红椒、青椒一起翻炒。
第六步：调味
加入适量盐、鸡精或味精，根据个人口味可以适量加入少许食用醋，继续翻炒均匀。
第七步：出锅
扁豆角炒至熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆角焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜嫩。
- 焯水后的扁豆角要沥干水分，以免炒制时出水过多。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的家常扁豆角就可以轻松做出来了。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的佳肴！