扁豆角，这种看似普通的家常蔬菜，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。今天，就让我来为大家揭秘家常扁豆角的炒法，只需简单三步，就能让全家人爱上这道美味营养的菜肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆角500克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 蒜末适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
炒制步骤
第一步：处理扁豆角
- 将扁豆角洗净，切成约3厘米长的段。
- 烧一锅水，加入少许盐，将切好的扁豆角焯水2-3分钟，去除豆腥味。
- 捞出扁豆角，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入焯好水的扁豆角，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 加入切好的红椒和青椒，快速翻炒均匀。
- 炒至扁豆角断生，红椒和青椒颜色变深，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆角焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免扁豆角炒得太老。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如豆瓣酱、生抽等，增加菜肴的风味。
家常扁豆角炒法简单易学，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！