在繁忙的生活中，偶尔为家人做一顿美味的家常菜，不仅能增进亲子关系，还能让家人感受到满满的爱。今天，就为大家分享一道简单易学的湘菜——家常炒扁豆的做法，既美味又营养，快跟着我一起动手试试吧！
准备食材
- 扁豆 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理扁豆
- 将扁豆洗净，去掉两端的老筋。
- 切成约2厘米长的段，备用。
步骤二：准备猪肉末
- 将猪肉末加入少许生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入蒜末和姜末爆香。
步骤四：炒肉末
- 下入腌制好的猪肉末，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
步骤五：加入扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
步骤六：调味
- 加入生抽、老抽，调色调味，根据个人口味加入适量的盐。
步骤七：翻炒至熟
- 翻炒扁豆，直至扁豆变得翠绿，肉末熟透。
步骤八：加入青红椒
- 将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
步骤九：出锅装盘
- 加入葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 猪肉末可以提前腌制，使肉质更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
这道家常炒扁豆湘菜，色香味俱佳，简单易学，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都非常合适。快动手试试吧，让家人品尝到你的心意！