亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要给大家带来一道家常又美味的湘菜——扁豆炒肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。下面，我就为大家详细讲解扁豆炒肉的做法，让你轻松学会这道湘菜。
扁豆炒肉的材料准备
首先，我们需要准备好以下食材：
- 扁豆：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
扁豆炒肉的做法步骤
第一步：准备食材
- 将扁豆去筋，洗净后切成段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成条。
- 大蒜和生姜分别切成末。
第二步：炒肉
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油，下入蒜末和姜末，炒出香味。
第三步：炒扁豆
- 将切好的扁豆放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
- 炒至扁豆变色，加入青红椒条，继续翻炒。
第四步：收汁出锅
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量鸡精，翻炒均匀。
- 炒至扁豆熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆在炒制过程中，要不断翻炒，以免糊锅。
- 肉片要提前腌制，这样炒出来的肉片更加鲜嫩可口。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
视频教程
为了让大家更直观地了解扁豆炒肉的做法，我为大家准备了一个视频教程，请点击以下链接观看：
希望通过这篇文章和视频教程，大家能够轻松学会扁豆炒肉这道湘菜。在家做一道美味的湘菜，不仅能够满足味蕾，还能为家人带来健康。祝大家做菜愉快！