扁豆焖面，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养美味，而且制作简单，是忙碌现代人的一道好选择。下面，就让我为大家详细讲解扁豆焖面的做法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 扁豆：200克
- 面条：300克
- 猪肉：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
2. 煮面条
锅中加入足够的水，放入面条煮至七成熟，捞出备用。
3. 炒肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入扁豆
将切好的扁豆放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 焖扁豆
加入适量的水，水量要没过扁豆，盖上锅盖，焖煮5分钟。
6. 加入面条
将煮好的面条放入锅中，用筷子拌匀，使面条均匀裹上汤汁。
7. 收汁
继续焖煮5分钟，使面条吸收扁豆和肉的味道。
8. 调味
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
9. 出锅
最后，加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 扁豆要选择新鲜的，口感更佳。
- 煮面条时，不要煮得太烂，保持一定的嚼劲。
- 焖煮扁豆和面条时，注意火候，以免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会这道扁豆焖面的做法，你再也不用依赖外卖了。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的扁豆焖面！