扁豆焖面，这道源自东三旗的特色美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来为大家揭秘这道美食的制作过程，让你轻松在家就能享受到地道的扁豆焖面。
扁豆焖面的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 扁豆：适量，新鲜为佳
- 面条：适量，根据个人喜好选择宽窄
- 猪肉：适量，可以选择五花肉或瘦肉
- 葱、姜、蒜：适量，用于调味
- 酱油、生抽、老抽：适量，用于上色和调味
- 食用油：适量，用于炒菜
- 盐：适量，用于调味
- 鸡精或味精：适量，用于提鲜
扁豆焖面的制作步骤
步骤一：处理食材
- 扁豆去筋洗净，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用酱油、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜切末。
步骤二：炒制食材
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜，继续翻炒出香味。
- 放入扁豆段，翻炒均匀。
步骤三：焖煮
- 加入适量的水，水量要没过食材。
- 加入酱油、生抽、老抽，根据个人口味调整。
- 大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右，直到扁豆熟透。
步骤四：下面
- 在锅中加入适量的面条，用筷子轻轻拨散。
- 继续焖煮5分钟，让面条充分吸收汤汁。
- 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精调味。
步骤五：出锅
- 焖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用美味的扁豆焖面。
小贴士
- 扁豆不易煮熟，所以在焖煮过程中要耐心等待。
- 面条不宜过多，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的扁豆焖面。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道地道的东三旗特色美食！