家常扁豆饭，一道既简单又营养丰富的家常菜。它不仅能满足我们的味蕾，还能为身体提供所需的营养。今天，就让我来为大家详细讲解扁豆饭的做法，让你轻松掌握这一美味佳肴。
扁豆饭的营养价值
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。与米饭搭配，不仅能增加口感，还能提高营养价值。
蛋白质
扁豆中的蛋白质含量较高，对于健身爱好者来说，是很好的蛋白质来源。
纤维素
扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。
维生素和矿物质
扁豆富含多种维生素和矿物质，如铁、钙、镁等，有助于增强免疫力，预防贫血。
扁豆饭的做法
准备食材
- 米饭：2杯
- 扁豆：1杯
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：3瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
步骤
- 准备食材：将扁豆洗净，切成小段；洋葱、青红椒切丝；蒜瓣拍碎。
- 煮扁豆：锅中加入适量水，放入扁豆，大火煮开后转小火煮至扁豆变软，捞出备用。
- 炒洋葱和蒜瓣：锅中加入适量油，放入洋葱和蒜瓣，炒至洋葱变软。
- 加入扁豆：将煮好的扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入米饭：将煮好的米饭放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
- 出锅：炒至米饭和扁豆均匀上色，即可出锅。
技巧分享
- 扁豆的预处理：扁豆在烹饪前需要浸泡一段时间，以去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。
- 米饭的蒸煮：米饭在蒸煮时，水量不宜过多，以免米饭过于湿润，影响口感。
- 炒制技巧：在炒制过程中，火候不宜过大，以免米饭和扁豆烧焦。
家常扁豆饭，简单易学，营养丰富。学会这些技巧，让你的米饭更香更可口。赶快动手尝试一下吧！