扁豆饭，一道既营养又美味的家常主食，不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的身体提供丰富的营养。今天，就让我来为大家详细介绍一下家常扁豆饭的做法，让你轻松学会，告别单调的主食时光。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 扁豆：200克
- 大米：200克
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
烹饪步骤
1. 扁豆处理
首先，将扁豆清洗干净，去除杂质和坏豆。然后，将扁豆放入开水中焯水，焯水时间约为3-5分钟，焯水过程中加入少许盐，可以去除扁豆的豆腥味。焯水后，将扁豆捞出，沥干水分备用。
2. 猪肉处理
将猪肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和姜末，腌制10分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。
3. 青红椒处理
将青红椒洗净，切成细丝，备用。
4. 煮饭
将大米和扁豆放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待电饭煲煮饭完成。
5. 炒肉丝
在锅中加入适量的食用油，油热后，下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色，加入青红椒丝，继续翻炒。
6. 调味
待肉丝和青红椒丝炒至断生后，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使肉丝和青红椒丝充分吸收调料的味道。
7. 混合
将煮好的扁豆饭盛出，倒入炒好的肉丝和青红椒丝，用勺子充分搅拌均匀，让扁豆饭和肉丝、青红椒丝的味道充分融合。
8. 出锅
将搅拌均匀的扁豆饭重新放入电饭煲中，按下煮饭键，再次煮饭，让扁豆饭吸收肉丝和青红椒丝的味道。
小贴士
- 扁豆焯水时，加入少许盐可以去除豆腥味。
- 肉丝腌制时，加入姜末可以增加肉质的鲜美。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，使肉丝保持嫩滑。
- 混合扁豆饭时，要充分搅拌均匀，让味道充分融合。
家常扁豆饭，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的主食。赶快动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！