家常扁豆炒五花肉是一道色香味俱全的传统菜肴，不仅营养均衡，而且制作方法简单，非常适合家庭日常食用。以下就是制作这道菜肴的详细步骤，让你在家也能做出最正宗的家常扁豆炒五花肉。
准备食材
- 扁豆：200克
- 五花肉：150克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将扁豆洗净，去筋，切成小段。
- 五花肉洗净，切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
- 姜切片，蒜拍碎。
2. 炒五花肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入五花肉片。
- 用中火翻炒至肉片表面微焦，出油。
- 加入姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。
3. 炒扁豆
- 将扁豆段放入锅中，与五花肉一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
4. 调味
- 根据个人口味，加入适量的食盐和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加青红椒
- 当扁豆炒至变色时，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 出锅
- 炒至扁豆断生，青红椒变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜炒得过熟，以免失去口感。
- 五花肉要提前煸炒，这样可以使肉质更加酥嫩。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒粉等。
家常扁豆炒五花肉是一道简单易学的菜肴，只要掌握了基本的烹饪技巧，就能轻松做出美味的家常菜。快来试试吧，让家人共享这份营养与美味吧！