扁豆炒肉是一道家常菜，以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是一道营养丰富的佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 扁豆：200克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片；青椒去籽，切成小块。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入扁豆段翻炒至扁豆表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入青椒块，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 炒至扁豆熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太久，以免影响口感。
- 肉片腌制时，可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 青椒可以根据个人口味选择是否添加。
家常扁豆炒肉是一道简单美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人烹饪一道营养丰富的佳肴。快来试试吧！