家常扁豆煸面是一道既营养又美味的家常菜，它以扁豆和面条为主料，搭配多种调味品，制作简单，口感丰富，非常适合忙碌的日常。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 扁豆 200克
- 面条 300克
- 猪肉末 100克
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 扁豆洗净，切成细丝；青红椒洗净，切丝；葱姜蒜分别切成末。
- 面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。
步骤二：煸炒扁豆
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉末，煸炒至变色。
- 加入扁豆丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：加入青红椒
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 将煸炒好的扁豆青红椒盛出。
- 将煮好的面条铺在盘底。
- 将煸炒好的扁豆青红椒倒在面条上，即可食用。
小贴士
- 扁豆丝要切得细一些，这样更容易煮熟，口感也更佳。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的肉，这样炒出来的菜更加香醇。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 煮面条时，水开后加入一点盐，可以使面条更加劲道。
家常扁豆煸面是一道简单易学、快速上桌的美味佳肴，希望大家喜欢！