西兰花炒肉末是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来也非常方便。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作这道菜，让你轻松上手，成为厨房小能手。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1颗
- 猪肉末：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：西兰花处理
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将西兰花焯水约2分钟，捞出备用。
步骤二：肉末腌制
- 将猪肉末放入碗中，加入生抽、淀粉、少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
步骤四：炒肉末
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤五：加入西兰花
- 将焯好水的西兰花放入锅中，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 炒至西兰花熟透，肉末入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时加入少许盐和油，可以使西兰花更加翠绿。
- 肉末腌制时加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
- 炒西兰花时，火候不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道美味的西兰花炒肉末就完成了。快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的家常菜！