西兰花炒豆芽，一道简单又营养的家常菜，不仅能快速上桌，还能为家人带来满满的幸福感。西兰花富含多种维生素和矿物质，而豆芽则含有大量的膳食纤维，两者搭配，既美味又健康。
准备食材
- 西兰花：1颗（约300克）
- 豆芽：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，去除苦味，捞出备用。
- 豆芽处理：将豆芽洗净，摘去根部，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 红椒青椒处理：将红椒和青椒洗净，切成与西兰花大小相似的小块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
- 炒豆芽：将豆芽放入锅中，快速翻炒，炒至豆芽颜色变深，捞出备用。
- 炒西兰花：锅中留少许油，放入红椒和青椒翻炒，再加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 调味：加入盐和鸡精/味精，根据个人口味调整。
- 出锅：将炒好的豆芽重新放入锅中，与西兰花、红椒、青椒一起翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 焯水可以去除西兰花的苦味，同时也能保持其营养。
- 豆芽不宜炒太久，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量加入生抽、醋等调味品。
营养分析
- 西兰花富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养素，具有抗氧化、增强免疫力等作用。
- 豆芽含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 红椒和青椒富含维生素C，具有抗氧化、提高免疫力等作用。
学会这道西兰花炒豆芽，不仅能丰富家人的餐桌，还能为家人带来健康的饮食。快来试试吧！