在忙碌的生活中，自己动手做一顿美味的家常菜无疑是一种享受。今天，就让我们来一起学习如何用简单的方法，将长扁豆变成一道色香味俱全的川菜家常菜。学会这道菜，以后再也不用依赖外卖了。
选材与准备
选材
- 长扁豆：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
准备
- 将长扁豆洗净，切成约5厘米长的段。
- 准备好蒜末、姜末和干辣椒。
- 豆瓣酱可以用超市购买的现成豆瓣酱，也可以自己制作。
烹饪步骤
- 炒蒜末和姜末：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，翻炒出香味。
- 加入干辣椒：放入干辣椒，炒至辣椒微焦。
- 加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱，翻炒出红油。
- 加入长扁豆：将切好的长扁豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和少许糖，翻炒均匀。
- 加水焖煮：加入适量的水，水量大约没过扁豆，盖上锅盖，焖煮约10分钟。
- 收汁出锅：待扁豆煮熟，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
小贴士
- 长扁豆不易煮熟，焖煮时间可以根据实际情况适当调整。
- 翻炒时注意火候，避免扁豆炒糊。
- 根据个人口味，可以适量增减豆瓣酱的用量。
通过以上步骤，一道美味的川菜家常味长扁豆就完成了。自己动手做菜，不仅能享受烹饪的乐趣，还能保证食材的新鲜和健康。学会了这道菜，下次在家就能轻松做一顿美味的晚餐，再也不用依赖外卖了。快来试试吧！