在这个快节奏的时代,人们总是渴望在繁忙的生活中找到一份宁静与温馨。家常菜,就是这样一种存在,它不需要奢华的食材,也不需要复杂的做法,却能带给我们最朴实的幸福感。今天,我要和大家分享一道简单却美味的长扁豆土豆嫩南瓜烩菜,让我们一起感受家常美味的魅力。
选材与准备
食材:
- 长扁豆:200克
- 土豆:1个(约200克)
- 嫩南瓜:1个(约200克)
- 猪肉末:100克
- 葱:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 青红椒:适量
调料:
- 食用油:适量
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:少许
- 生粉:1汤匙
- 鸡精:少许
- 清水:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 长扁豆洗净,去头去尾,切成约2厘米长的段。
- 土豆去皮,切成与长扁豆大小相似的块。
- 嫩南瓜去皮,切成与土豆大小相似的块。
- 葱切段,姜切片,蒜拍碎。
- 青红椒去籽,切成小块。
步骤二:腌制猪肉末
- 将猪肉末放入碗中,加入生抽、老抽、生粉、少许盐和鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤三:炒制猪肉末
- 热锅凉油,油温5成热时,下入腌制好的猪肉末。
- 用锅铲快速翻炒,炒至肉末变色,出油。
- 将炒好的猪肉末盛出备用。
步骤四:炒蔬菜
- 锅中留底油,油温5成热时,下入葱段、姜片和蒜粒,炒香。
- 加入长扁豆、土豆块和嫩南瓜块,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火煮开后转中小火炖煮10分钟。
步骤五:调味出锅
- 待蔬菜炖煮至熟透,加入炒好的猪肉末,翻炒均匀。
- 调入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 长扁豆、土豆和嫩南瓜的块要切得大小一致,这样炖煮时才能熟透。
- 猪肉末要提前腌制,这样炒出来的肉末更加入味。
- 炒蔬菜时,要大火快炒,保持蔬菜的脆嫩口感。
家常菜的魅力就在于它的简单与真实,这道长扁豆土豆嫩南瓜烩菜,用最简单的食材和做法,却能做出令人垂涎的美味。让我们一起动手,享受这份来自家的温馨吧!
